AI GALLI Rosé Cuvée Brut 11% Vol. 0,75l

SORTA GROZDJA:: Grozdje: rdeče jagodičevje.

Poreklo: Vzhodni Veneto.

TIP TLA: Srednje teksture, ilovnata.

VINIFIKACIJA: Roza vinifikacija grozdja s kratko maceracijo do 36 ur pri nadzorovani temperaturi. Naslednji korak je mehko stiskanje, po katerem se motni mošt hladno dekantira. Nastali mošt se prenese v jeklene kadi, kjer se v 12 dneh pri nadzorovani temperaturi 18-20 °C na skrbno izbranih kvasovkah zaključi fermentacija. Osnovno" vino se prenese v tlačne cisterne prise de mousse, kjer 18-20 dni fermentira na aktivnih kvasovkah pri nadzorovani temperaturi 14-16 °C. Ko je dosežen zahtevani nadtlak (približno 6 barov), se masa ohladi na -4 °C, da se ustavi vrenje in pomaga pri stabilizaciji. Nato se vsaj en mesec hrani pri nadzorovani temperaturi, da lahko na kvasovkah naravno dozori. Ob koncu tega obdobja se vino filtrira in izobarično stekleniči.

BARVA: Živahno vino privlačne rožnate barve s svetlimi odtenki čebulne lupine.

VONJ: Vonj je svež in vinski.

OKUS: Živahen okus spominja na jabolka in marelice.

PREDLOGI ZA POSTREŽBO: Idealno je kot aperitiv, odlično pa se ujema s številnimi okusnimi, tipično italijanskimi predjedmi, ribjimi jedmi in dišečimi kulinaričnimi stvaritvami z nizko vsebnostjo maščob. Poskusite z vročimi, začinjenimi orientalskimi jedmi.

* Lahko avtomatsko prevedeno