Cotswolds SINGLE CASK 5 Year Old 60,6% Vol. 0,7l

Cotswolds: Ta sinonim pomeni neokrnjeno naravo, zaspane hišice in prvovrstni enosladni viski.

Cotswolds Distillery je od leta 2014 prva polna destilarna v regiji.

Sredi idile na razglednici proizvaja naravni, angleški viski v dveh bakrenih lončenih kotlih.

Katera je njena glavna značilnost? Sadna kompleksnost.

Zanje je odgovoren nihče drug kot doktor Jim Swan.

Skupaj s strokovnjakom za single malt destilarno Cotswolds Distillery je ustvaril destilat z visoko vsebnostjo estrov - med drugim z obsežno, več kot 90-urno fermentacijo in nenavadnimi reznimi točkami.

Predhodno fermentacijo so prekinili že po nekaj minutah, da bi ohranili sadne estre v destilatu.

Hkrati pa gorilniki prej kot običajno opravijo rez za naknadno destilacijo, tako da v surovo žganje ne pride nobena težja in groba sestavina.

Mehki, sadni "New Make" se poleg sodov za burbon pusti zoreti tudi v sodih za rdeče vino STR, izdelanih iz ameriškega hrasta, v oguljenih, "opečenih", "prežganih" sodih, ki so pod močnim vplivom surovega viskija, da medsebojno vplivajo nase.

Vaš izumitelj? Dr. Jim Swan.

Enosladni viski iz tega enega samega angleškega sodčka je zorel izključno v enem od teh zelo aktivnih sodov.

Podjetje Cotswolds je enosladni viski destiliralo iz 100 % lokalnega, zmletega ječmena.

Jantarno obarvani single malt s 60,6-odstotno vsebnostjo alkohola razkriva prijetne arome, kot so toffee, hrast in rdeče sadje.

Destilirano: 17.07.2016

Stekleničenje: 10.09.2021

Številka sodov: 705

Število steklenic: 285

* Lahko avtomatsko prevedeno